دستگاه سبزی خردکن یکی از کاربردی ترین و مهم ترین ابزار آشپزخانه صنعتی و خانگی محسوب می شود. این دستگاه برای خرد کردن انواع سبزیجات از جمله سبزی، بادمجان، سیر، پیاز، کلم، فلفل دلمه ای و … مورد استفاده قرار می گیرد. برای شروع کار با دستگاه، کافیست انواع سبزیجات مورد نظر خود را شسته و کاملا خشک کنید. سپس مخزن را تا زیر لبه در از انواع سبزی پر کرده و درب آن را ببندید.
دستگاه سبزی خرد بر اساس اندازه و کار، به دو نوع خانگی و صنعتی تقسیم می شوند. سبزی خرد کن خانگی، اندازه کوچک تری داشته و برای خرد کردن حجم کمتری از سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد. سبزی خرد کن صنعتی در مقایسه با نوع خانگی، اندازه بزرگ تری داشته و حجم بیشتری از سبزیجات درون آن جای می گیرد.
انواع مختلفی از دستگاه های سبزی خردکن صنعتی یا خانگی در بازار موجود است که هر یک ویژگی های خاصی (قدرت موتور، جنس، تعداد دور و چرخش تیغه در دقیقه و …) دارند.