تنها چیزی که یک مشتری را میتواند جلب یا دفع کند ظاهر یک غذاست. اگر یک غذا ظاهر خوبی نداشته باشد در نگاه اول تاثیر منفی روی مشتری میگذارد و شاید همین دید منفی باعث شود طعم خوب غذا را اصلا متوجه نشود. بنابراین حتما از بوفه، دیسپلی گرم، کانتر سرو غذا و … بهره ببرید تا بتوانید در نگاه اول نظر مشتری را جلب کنید.
یکی از مهمترین ملزومات شروع یک کسبوکار در صنعت غذا، وجود تجهیزات سرو غذا است. کیفیت تجهیزات سرو، تأثیر بسزایی بر روند اجرایی واحدهای فعال در زمینههای صنعت غذا دارد. تجهیزات سرور باید باتوجه به نوع فعالیت واحد فعال در صنعت غذا مشخص شود و مورداستفاده قرار گیرد.
به طور کلی به تمامی وسایل و لوازم مورداستفاده در روند تهیه غذا درون واحدهای فعال مثل رستوران، تجهیزات سرو غذا گفته میشود. تجهیزات سرو غذا میتوانند شامل وسایل و ابزارهایی باشند که مصرف کنندگان هنگام صرف غذا از آنها استفاده میکنند. یا این تجهیزات میتوانند وسایلی برای ارسال غذا به مصرفکننده باشند و در این زمینه مورد استفاده قرار بگیرند. همچنین این تجهیزات میتوانند در روند تهیه و آمادهسازی غذا نیز نقش داشته باشند. به طور کلی تمامی ابزار، لوازم و وسایل دخیل در روند تهیه و آمادهسازی غذا، تجهیزات سرو میباشند.
قطعاً تجهیزات سرو تأثیر بسزایی بر میزان کیفیت آمادهسازی غذا دارند. این تجهیزات باید بر طبق استانداردهای خاصی انتخاب و مورداستفاده واحدهای فعال قرار بگیرند. بهعنوانمثال اگر یک واحد فعال رستورانی در زمینه تهیه و عرضه غذاهای ایرانی فعالیت دارد، باید بر طبق روند تولید آمادهسازی خود از این تجهیزات استفاده کند.
